Pizza mit Kirschen auf Mascarpone

Kategorie: Gattung: Kuchen

Anzahl: 4 Portionen

FÜR DEN TEIG
400
1
20

190
2
g
Prise
g

ml
Essl.
Mehl
Salz
Hefe; frisch oder 1
- Tütchen Trockenhefe
Wasser; lauwarm
Butterschmalz
Maismehl; fürs Blech
FÜR DEN BELAG
100
1
300

2
1

50
g

g

Essl.
Pack.

g
Zartbitter-Schokolade
St Vanillestange
Mascarpone; ital.
- Doppelrahm -Frischkäse
Zucker
Schattenmorellen; ein
- Glas = 370 g
Pistazien; grobgehackte

Zubereitung:
Mehl in eine grosse Schüssel sieben, Salz hinzufügen, eine Mulde
drücken, die Hefe hineinbröckeln oder -streuen; mit 7 El. lauwarmem
Wasser verrühren. Etwas Mehl darüberstreuen und zugedeckt an einem
warmen Platz gehen lassen, bis sich Risse zeigen.

Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und flüssig zusammen mit dem
restlichen lauwarmen Wasser zu Mehl und Hefeansatz geben, alles zu
einem Teig verarbeiten. Etwa 10 Minuten kneten, bis der Teig
elastisch ist und nicht mehr klebt. Zugedeckt an einem warmen Ort 20-
30 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Ofen auf 250 Grad vorheizen.

Blech einmehlen. Den Teig ausrollen und auf das Blech legen, am Rand
einen kleinen Wulst bilden.

Schokolade grob hacken und über den Pizzaboden streuen. Die
Vanillestange der Länge nach aufschlitzen, das Mark herauskratzen.
Mit Mascarpone und Zucker cremig rühren, auf den Teig streichen.

Kirschen gut abtropfen lassen und dekorativ über der Pizza verteilen.
Pistazienstücke darüberstreuen. 20-25 Minuten backen.
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller ) Date: Fri, 26 Aug
1994 Erfasser: Bollerix Datum: 15.09.1994 Stichworte: Mehlspeisen,
Pizza, Kuchen, Süssspeisen, P4

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Menüfolge, Nachspeise, Kuchen,
P4, Mehl, Pizza, Getreide

Stichworte: Kuchen, Backwerk, Pralinen


Rezept verwaltet von Kalorio! V4.03 [ registriert ]