Pikantes Mangopüree (zu Fisch, Fleisch, Geflügel)

Kategorie: Gattung: Saucen

Anzahl: 4 Portionen

750
1
1


1
1
g
Essl.




Essl.
Mangofleisch
Zucker
Spur Salz
Koriander Menge nach
- Geschmack
Spur Nelke; gemahlen
Limettensaft o.
- Zitronensaft

Zubereitung:
Mangofruchtfleisch grob zerkleinern, mit wenig Wasser bei milderer
Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten dünsten, dabei öfter umrühren.
Fruchtbrei durch ein Sieb streichen, mit Zucker, Salz, Koriander,
Nelke und Limettensaft abschmecken.

Das Mangopüree schmeckt warm zu pochiertem Fisch, zu Schweinsbraten
und Geflügel, kalt zu kaltem Braten und Geflügel.
* Quelle: Zeitschrift TELE ** Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser:
Rene Datum: 05.08.1994 Stichworte: Aufbau, Sauce, Mango, P4

Stichworte: Zutaten, Sonstige Stichworte, Menüfolge, Früchte,
Grundrezept, P4, Mango, Sauce

Stichworte: Saucen, Marinaden


Rezept verwaltet von Kalorio! V4.03 [ registriert ]