Zubereitung:
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und kleinschneiden. Die
Champignons putzen und blättrig schnippeln. Die Frühlingszwiebeln im
Öl andünsten, dann die Pilze mitdünsten. Geschälten durch die Presse
gedrückten Knoblauch, Pesto, Tomatenpüree und -würfel zugeben.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl hellbraun anrösten und
unterrühren. Bei milder Hitze köcheln lassen, bis die Champignons
gar sind (das kann sehr kurz sein, man isst die Champignons auch
roh), die Creme fraiche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und evtl.
einer Prise Zucker abschmecken.

Passt besonders gut zu Fettuchine (Bandnudeln), aber auch zu anderen
Pastasorten.

Anm.: Pinienkerne ohne öl anrösten Verdammt aufpassen, dass sie
nicht zu dunkel werden. (das geht blitzschnell und die Kerne werden
ungeniessbar) Obwohl es einfacher erscheint: auf keinen Fall Öl
nehmen
* Quelle: Alfred Biolek: Meine Rezepte aus Stern Erfasst: Tilman
Bischoff Erfasser: Tilman Datum: 08.08.1995 Stichworte: Sauce,
Italien, Nudeln, P4

Stichworte: Länder, Zutaten, Menüfolge, Europa, Nudeln, Italien, P4,
Teigwaren, Sauce

Stichworte: Saucen, Marinaden