Zubereitung:
Eine Portion enthält:

: Eiweiss: 6 g : Fett: 16 g : Kohlehydrate: 18 g : Ballaststoffe: 10
g : kJ/kcal: 1000/240

Zwiebeln in dickere Ringe schneiden, im Öl in einer grossen Pfanne
goldgelb anbraten.

Die gewaschenen Paprikaschoten vierteln, von den weissen Rippen und
Kernen befreien und in Streifen schneiden. Die Paprikastreifen zu
den Zwiebeln geben im Fett ohne Flüssigkeitszugabe etwa 10 Minuten
dünsten, dann das Paprikapulver dazugeben.

Währenddessen die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und häuten.
Je nach Grösse vierteln oder achteln, zu dem anderen Gemüse geben
und bei geschlossenem Deckel und sehr schwacher Hitze noch etwa 10
Minuten köcheln.

Zum Schluss mit Salz, evtl. etwas Chilipulver und - bei wenig süssen
Tomaten einer Prise Zucker abschmecken.

Dazu passt körnig gekochter Reis, Baguettebrot oder
Weizenvollkornbrot.

Viel intensiver als grüne Paprikaschoten schmecken die länglichen,
hellgrünen zarten Carliston-Paprika, die Sie in türkisch geführten
Gemüsefachgeschäften erhalten.

Hier ein ungewöhnliches Salatrezept, das insbesondere Kindern
schmeckt: Die sehr fein gehobelten Paprikastreifen mit zwei in
Scheiben geschnittenen Bananen, etwas Creme fraiche, reichlich
Zitronensaft und etwas Zucker vermengen.
* Quelle: test 93/8 abgetippt: Klaus Becker Fido 2:240/5240.6
Quelle: ** Gepostet von Klaus Becker Erfasser: Klaus Datum:
31.03.1996 Stichworte: Eintopf, Paprika, Vegetarisch, P4

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Gemüse, Eintopf, P4,
Vegetarisch, Paprika

Stichworte: Eintöpfe, Aufläufe