Zubereitung:
Eier. Salz und Wasser mit dem Handrührgerät verschlagen, aber nicht
schaumig rühren. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne
zerlaufen lassen. Omelette-Teig in das erhitzte, aber nicht
gebräunte Fett geben, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 stocken
lassen. Omelette auf einen vorgewärmten Teller gleiten lassen.
Edelpilzkäse mit einer Gabel fein zerdrücken, mit Sahne und Portwein
verrühren, abschmecken. In einer zweiten Pfanne Butterschmalz auf 2
oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 erhitzen, den Spinat hineingehen, in
2 - 3 Min. zusammenfallen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Käsesauce und Spinat zum Omelette servieren.
* Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der
Stadtwerke Bochum Erfasser: Lothar Datum: 07.08.1996 Stichworte:
Eier, Omelett, Spinat, P1

Stichworte: Zutaten, Gemüse, Eier, Spinat, P1, Omelett

Stichworte: Eierspeisen