Zubereitung:
Basilikumblätter waschen und vorsichtig abtrocknen. Pinienkerne im
Rohr leicht anrösten.

Basilikumblätter, Pinienkerne, Knoblauch mit einer Prise Salz,
Pfeffer und Majoran im Mörser zerstossen( evtl. im Mixer ).

Olivenöl, Parmesan- und Pecorino-Käse langsam beimengen und die
Mischung zu einem feinem Brei verarbeiten.

Kartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden und im Salzwasser
halbgar kochen lassen.

Nudeln dazugeben und al dente kochen, dann mit dem Pesto, der mit
dem Kochwasser etwas verdünnt werden kann, gut vermengen und in
vorgewärmten Tellern servieren.

Für 4 Personen.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993
Erfasser: Andreas Datum: 04.12.1993 Stichworte: Andreas,
Nudelgerichte

Stichworte: Zutaten, Nudeln, Teigwaren, Nudelgerichte, Andreas

Stichworte: Mehlspeisen, Nudeln