Zubereitung:
Tomaten überbrühen, enthäuten, Kerne entfernen, passieren.

Samen und Rippen der Paprikaschoten entfernen, waschen, auf der
heissen Herdplatte anbräunen, in Stückchen schneiden.

Oliven entkernen, in Stückchen schneiden; Kapern waschen und
ausdrücken Öl, zerdrückte Knoblauchzehe, Oliven, Kapern und
Tomatenpüree kalt aufstellen.

Langsam schmoren lassen, nach 10 Min. Paprikaschoten dazugeben,
salzen und etwa 30 Min. zugedeckt kochen.

Kurz vor kochende Petersilie untermischen, die Sauce mit den
inzwischen gekochten Nudeln vermengen und mit frischgeriebenem
Parmesankäse servieren.

Für 4 Personen.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993
Erfasser: Andreas Datum: 04.12.1993 Stichworte: Andreas,
Nudelgerichte

Stichworte: Zutaten, Nudeln, Teigwaren, Nudelgerichte, Andreas

Stichworte: Mehlspeisen, Nudeln