Zutaten:
100 Gramm Spaghetti
100 Gramm Grüne Bandnudeln
150 Gramm Gefüllte Teigtaschen
Salz
150 Gramm Gekochten Schinken
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
80 Gramm Butter
150 Gramm Champignons
300 Gramm Tk-Erbsen und Möhren
150 ml Heisse Fleischbrühe
Pfeffer:Frisch gemahlen
Paprika Edelsüss
1 Bund Gemischte Kräuter
2 groß. Fleischtomaten
80 Gramm Geriebener Emmentaler
40 Gramm Geriebener Parmesan
4 Eier
250 ml Sahne
Geriebene Muskatnuss

======================QUELLE======================
Überarbeitet für Kalorio

Zubereitung:
Alle Nudeln in gesalzenen Wasser jeweils nur knapp "all dente"
kochen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Schinken und
geschälte Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch schälen und zerdrücken
oder ebenfalls würfeln. Etwa die Hälfte der Butter erhitzen und
Schinken samt Zwiebelwürfel darin bei sanfter Hitze glasig braten.
Den Knoblauch zusammen mit den geputzten und blättrig geschnittenen
Pilzen zufügen und das unaufgetaute Gemüse daruntermischen.

Mit der heissen Fleischbrühe begiessen, und alles kurz aufkochen
lassen. Dabei mit Salz, Pfeffer, und Paprika würzen. Die Kräuter
abspülen, trockenschwenken und fein hacken. Unter die Gemüsemischung
heben und alles vom Herd nehmen. Die Tomaten mit kochendem Wasser
überbrühen, häuten, entkernen und grob würfeln.

Eine feuerfeste Form mit etwas Butter einfetten und abwechselnd
Nudeln, Gemüsemischung, Tomaten und etwas von beiden Käsesorten
hineinschichten. Die Eier mit der Sahne sehr schaumig schlagen und
mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über den Auflauf giessen und
diesen mit der restlichen, in Flöckchen geteilten, Butter bestreuen.
Im 180-200 Grad heissen Ofen 30-35 Minuten backen.

Stichworte: Auflauf, Italien, Nudeln
Erfasser: Ralf Keldenich
Quelle: Überarbeitet für Kalorio