Zutaten:
========================== BISKUITTEIG ==========================
30 Gramm Gemahlene Haselnüsse
40 Gramm Halbbitter-Kuvertüre
4 Eier (Kl.M)
120 Gramm Zucker
Fett; für die Form
100 Gramm Mehl; gesiebt

============================ FÜLLUNG ============================
500 Gramm Rumtopf-Früchte
200 Gramm Halbbitter-Kuvertüre
250 Gramm Nougat
4 Blätter Weiße Gelatine
3 Eier (Kl. M)
2 Essl. Brauner Rum
500 Gramm Schlagsahne
250 Gramm Pflaumenmus

========================= ZUM VERZIEREN =========================
Schokospäne
Puderzucker

======================QUELLE======================
Ilka Spiess
Überarbeitet für Kalorio
Erfasst am 11.10.2 von
Ilka Spiess

Zubereitung:
1. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen.
Kuvertüre hacken. Eier mit Zucker in einer Küchenmaschine ca. 10
Minuten auf mittlerer Stufe cremig aufschlagen. Den Boden einer
Springform (24 cm O) fetten und mit Backpapier belegen. Nüsse, Mehl
und Kuvertüre unter die Eiercreme heben. Teig in der Form verteilen,
glattstreichen. Im heissen Ofen auf der 2. Einschubleiste von unten
bei 180 Grad 25-30 Minuten backen (Gas 2-3, Umluft 25 Minuten bei
160 Grad), In der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

2. Für die Füllung die Rumtopf-Früchte abtropfen lassen, Flüssigkeit
auffangen. Kuvertüre und Nougat grob hacken und im heissen Wasserbad
schmelzen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

3. Eier mit 1 El kaltem Wasser in einem Schlagkessel im heissen
Wasserbad aufschlagen. Rum erwärmen und die ausgedrückte Gelatine
darin auflösen. Gelatine, Eiercreme und Nougatmischung miteinander
verrühren. Abkühlen lassen. Sahne nicht zu steif schlagen und
sorgfältig unter die Nougatcreme heben. Mit Folie bedeckt mindestens
3 Stunden kalt stellen.

4. Biskuit aus der Form lösen und waagerecht halbieren. Pflaumenmus
mit 2-3 El Rumtopfflüssigkeit verrühren. Beide Schnittseiten mit dem
Pflaumenmus bestreichen. Eine Teigplatte mit der bestrichenen Seite
nach oben wieder in die Form legen. 2/3 der Nougatmousse in einen
Spritzbeutel mit Lochtülle Nr. 8 füllen. Die Hälfte der Mousse
spiralförmig auf den Boden spritzen und glattstreichen. Rumfrüchte
(bis auf 12 Stück) auf der Mousse verteilen und leicht andrücken.
2/3 der restlichen Mousse daraufspritzen und glattstreichen. Den 2.
Boden mit der bestrichenen Seite darauflegen und leicht andrücken.
Gut 2 Stunden kalt stellen.

5. Die Torte aus der Form lösen und mit der Mousse aus der Schüssel
rundum bestreichen. Mindestens i Stunde kalt stellen. Die Torte auf
eine Kuchenplatte setzen. Mit der restlichen Mousse aus dem
Spritzbeutel 12 kleine Tupfen auf die Torte spritzen und die
restlichen Rumfrüchte daraufsetzen. Schokospäne und Puderzucker auf
die Torte streuen.

: Zubereitungszeit: 2 Stunden (plus Kühlzeiten)
: Pro Stück: 11 g E, 25 g F, 63 g KH = 555 kcal (2326 kj)

Stichworte: Backen, Kuchen, Torte
Erfasser: Ilka Spiess
Quelle: Ilka Spiess Überarbeitet für Kalorio