Zubereitung:
(*) 1 Torte ergibt 12 Stücke.

Für die Füllung den oberen und mittleren Biskuitboden mit Konfitüre
bestreichen. Einen bestrichenen Boden auf eine Tortenplatte legen.
Einen Springformrand oder einen Tortenring herumstellen.

Gelatine nach Packungsbeilage in kaltem Wasser einweichen. Ananas
kleinschneiden. Mit dem Pürierstab pürieren. Eigelb und und
Puderzucker schaumig rühren. Zitronenschale, -Saft, Ananaspüree und
Joghurt unterrühren.

Ausgedrückte Gelatine nach Packungsbeilage unter Rühren bei
mittlerer Hitze auflösen. Zuerst pro Blatt Gelatine einen Teelöffel
der Joghurt-Ananas-Masse untermischen, dann die Gelatine unter die
restliche Masse mischen. Kalt stellen.

Inzwischen die Sahne steifschlagen. Wen die Creme zu gelieren
beginnt, die Sahne mit einem Schneebesen unterziehen. Eventuell kurz
kaltstellen. Die Hälfte der Creme auf den Biskuitboden im
Springformrand füllen. Den zweiten bestrichenen Boden daruflegen und
etwas andrücken. Restliche Creme daraufgeben und den letzten
Biskuitboden darauf setzen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.

Inzwischen für die Verzierung die Marzipanromasse vorbereiten und
formen. Dann den Springformrand lösen und entfernen. Zuerst die
Torte dünn mit zwei Dritteln der Ananaskonfitüre bestreichen.
Marzipanrohmasse und Puderzucker verkneten. Ein Drittel (restliche
Masse beiseite stellen) zu einer Kugel formen, zwischen Folie
kreisförmig ausrollen.

Obere Folie entfernen. Teigrolle leicht mit etwas Puderzucker
einreiben. Marzipan mit der unteren Folie locker darauf abwickeln.
Mit Hilfe der Teigrolle das Marzipan über der Torte so abrollen,
dass die Folie oben liegt.

Marzipan am Tortenrand gleichmässig andrücken. Tortenrand ca. 2 cm
hoch mit restlicher Konfitüre bestreichen. Walnüsse daran
festdrücken.

Nun die kleinen Nikoläuse herstellen. Dazu zwei Drittel des beiseite
gestellten Marzipans mit roter Speisefarbe färben und pro
Tortenstück eine Kugel (Körper) formen. Aus dem restlichen Marzipan
ebensoviele kleine Kugeln (Kopf) formen. Diese dann so formen, dass
sie eine Spitze (Zipfelmütze) erhalten.

Puderzucker und Eiweiss zu einem Guss verrühren, damit Körper und
Köpfe zusammensetzen. Ebenalls mit dem Guss Bärte und Gesichter auf
die Köpfe spritzen. Etwas Guss mit roter Speisefarbe färben und die
Zipfelmütze spritzen. Die entstandenen Nikoläuse mit Puderzucker
ringsherum auf die Torte kleben. Dazwischen ebenfalls mit Guss die
Walnusshälften festkleben. Nach Wunsch die Mitte der Torte mit
Konfitüre bestreichen und mit gehackten Pistazien bestreuen.

Pro Stück 617 kcal/2579 kJ.
* Quelle: Spar Haushaltsjournal Nov/Dez 95. Erfasst von Ulli Fetzer
/ 17.12.95 Erfasser: Ulli Datum: 30.01.1996 Stichworte: Backen,
Kuchen, Ananas, Marzipan, P1

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Backen, Früchte, Kuchen,
Ananas, Marzipan, P1

Stichworte: Kuchen, Backwerk, Pralinen