Zubereitung:
Fleisch waschen, trockentupfen und rundherum mit Salz einreiben.
Braten nebeneinander auf die Fettpfanne des Backofens legen. Für die
drei Würzkrusten: Honig und Ketchup verrühren; Senf und Kräuter
verrühren; Pfeffer und Cayennepfeffer mischen. Jeweils einen Braten
mit einer Würzmischung bestreichen bzw. einreiben. Alles im
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad / Umluft: 150 Grad / Gas:
Stufe 2) ca 2 1/2 Stunden braten. Dabei zwischendurch nach und nach
etwas Wasser angießen. Braten herausnehmen und evtl. mit Basilikum
garnieren. Zubereitungszeit: ca. 2 3/4 Stunden. Pro Portion ca. 500
kcal / 2100 kJ. Quelle: Bella 32/1997

Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Fleisch, Braten, Schwein

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