Moussaka

Kategorie:

Anzahl: 4 Portionen

0,25
0,25
60
1
130
30

3
0,13
2
2
400



1
0,25
1
100
300
3
3
Liter
Liter
g
Essl.
g
g

große
Liter


g



Teel.
Teel.

g
g

Milch
Brühe
Griess
Mehl
Pikantje von Gouda
Butter
Muskat
Auberginen (ca. 900g)
Olivenöl zum Braten
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Hackfleisch
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Oregano
Thymian
Lorbeerblatt
Tomatenmark
Gek. Kartoffeln
Eigelb
Eiweiss

Zubereitung:
Milch und Brühe zum Kochen bringen. Griess und Mehl mischen und in
die kochende Flüssigkeit rühren. Vom Feuer nehmen. Pikantje reiben
und mit der Butter zufügen. Mit Muskat abschmecken und abkühlen
lassen.

Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Portionsweise in Öl
auf beiden Seiten knusprig ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen
lassen.

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in Olivenöl
ausbraten. Hackfleisch und Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver,
Oregano, Thymian, Lorbeerblatt) zufügen und solange braten, bis das
Hackfleisch seine rote Farbe verloren hat. Lorbeerblatt herausnehmen,
Tomatenmark unterrühren.

Den Boden einer Auflaufform mit Auberginen auslegen, salzen und
pfeffern. Hackfleischmasse darüberstreichen.

Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, einschichten. Die
restlichen Auberginen darüberlegen.

Das Eigelb unter die Griessmasse rühren, Eiweiss ganz steif schlagen
und unterziehen. Über der Moussaka verteilen.

Bei 200GradC 50 Minuten backen.

Erfasser: Lothar Datum: 13.09.1993 Stichworte: Moussaka, Auberginen,
Hackfleisch

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Gemüse, Auberginen, Arten, Gehacktes,
Moussaka

Stichworte: Eintöpfe, Aufläufe


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