Minestrone M.A.F.I.A.

Kategorie: Gattung: Vorspeise

Anzahl: 4 Portionen

0,25
3
1

0,50

450
2
0,50
2
1
2
0,50
1




0,50

1
2
1

1

1
0,75
12
0,25
0,50
0,25
1
1
1,50


Tasse

mittelgr.

Tasse

g
kleine
Tasse

Teel.
Teel.
Teel.
Tasse




Tasse

Tasse

große



große
Tasse

Tasse
Pack.
Tasse
Essl.
kleine
Liter


Olivenöl
Knoblauchzehen; gehackt
Zwiebel; fein
- gehackt
Pilze; fein
- geschnitten
Tomaten; zerkleinert
Dosen Tomatenmark
Petersilie; gehackt
Lorbeerblätter
Oregano; gerebelt
Basilikum; frisch
Rosmarin; getrocknet
Bohnen; vorgekochte
- oder - aus der Dose,
- Garbanzo - und weisse
- Bohnen ergeben - eine
- gute Combo!
Pasta; oder -
- zerbrochene Spaghetti
Sellerie; gehackt
Mohrrüben; gehackt
Kartoffel; geschält und -
- gewürfelt
Grüne Paprika; entkernt -
- und gehackt
Zucchini; gehackt
Grüne Bohnen
Broccoli-Bluemchen
Frische Erbsen; oder
Tk-Erbsen
Frische Maiskörner
Paprikapulver; rosenscharf
Kopf Endiviensalat; gehackt
Wasser; kochend
Parmesan; frisch gerieben
Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
Salz

Zubereitung:
Knoblauch. Zwiebeln und Pilze in Öl anbraten, bis sie weich sind
Pilze zützt dazugeben, da sie schneller garen).

Tomaten, Tomatenmark, Petersilie und Gewürze beigeben und ca 30
Minuten köcheln lassen.

Bohnen und Pasta zufügen, weiter köcheln lassen.

In einem anderen Topf das gehackte Gemüse in wenig Wasser ca. fünf
bis sieben Minuten kochen (oder dünsten), bis es fast gar ist. Alle
Gemüsesorten, Kochwasser inkl., als Suppe zusammenfügen und mit dem
kochenden Wasser zusätzlich aufgiessen. Mit Paprikapulver reichlich
würzen.

Endivien fünf bis zehn Minuten vor dem Servieren hinzufügen (kocht
schnell und schrumpft auf einen Bruchteil seines Umfangs).

Portionen mit Parmesankäse bestreuen. Mit gutem krustigem Brot und
vielen Dewars servieren.
* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 21.09.95 Erfasser: K.
-H. Datum: 02.10.1995 Stichworte: Suppe, Gemüse, P8

Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Gemüse, Suppe, P8

Stichworte: Vorspeisen, Suppen


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