Zubereitung:
Bärlauch und Spinat entstielen, waschen und trockentupfen, den
Bärlauch in 5 mm breite Streifen schneiden. Die Butter in einer
Pfanne zergehen lassen. Die Schalotten etwa 10 Minuten dünsten, ohne
sie Farbe annehmen zu lassen. Spinatblätter und Bärlauch zusammen in
die Pfanne geben und kurze Zeit andünsten, bis das Gemüse
zusammenfällt. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen
und etwas auskühlen lassen. Sahne und Eigelb miteinander verquirlen.
Wenig Salz beigeben und mit dem Gemüse vermischen. Eine Gratinform
ausbuttern, das Gemüse-Sahne-Gemisch hineingeben und mit dem Käse
bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.
11.03.2000 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux #NO EMail: r.
gagnaux@tic.ch Stichworte: Zutaten, Gemüse, Spinat

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte