Zubereitung:
Die geriebene Zwiebel wird in wenig Fett glasig gebraten. Man gibt
die Petersilie dazu. Danach werden das Mark, Salz, Pfeffer, die
schaumig geschlagenen Eier und die eingeweichte Semmel hinzugefügt.
Auf den inzwischen zubereiteten und ausgerollten Teig werden in
gleichmäßigem Abstand kleine Häufchen der Masse auf die eine Hälfte
gegeben, die andere daraufgeklappt und zerschnitten. Die Klößchen
werden in Salzwasser gekocht. Sie sind auch als Vorspeise geeignet.

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