Zubereitung:
Das Huhn in 8 Teile zerlegen und mit Pfeffer und Salz würzen. Die
Zwiebel in Würfel schneiden, ebenso den Speck und beides in heissem
Öl anschwitzen. Darin die Hühnerstücke anbraten und die abgezogenen
und in Stücke geschnittenen Tomaten zugeben. Mit dem Basilikum und
der zerdrückten Knoblauchzehe würzen. Im zugedeckten Topf
garschmoren lassen. Die Sosse mit wenig Mehl binden. Dann den
Rotwein darübergeben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Vom
Feuer nehmen und mit Teigwaren oder Reis servieren.
* ** Gepostet von Trinkfix Date: Mon, 29 Aug 1994 Kochkunst
Lukullisches von A bis Z Verlag für die Frau Leipzig Erfasser: Ralf
Datum: 16.09.1994 Stichworte: Geflügel, Hell, P4

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Geflügel, P4, Hell

Stichworte: Geflügelgericht