1
250
2
3
1,50
0,50
0,50
2
400
250
400
1
2
1
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kg
g
Essl.
Teel.
Essl.
Teel.
g
g
g
Bund
Essl.
Pack.
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Lammkeule ohne Knochen
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Öl
Ingwerpulver
Kurkumapulver
Salz
Frische grüne Chilischoten
Grüne Bohnen
Kürbis
Tomaten
Frühlingszwiebeln
Gehackte gemischte Kräuter
Creme fraiche (=150 g)
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Zubereitung:
Fleisch mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in Würfel
schneiden. Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. Knoblauch abziehen
und hacken. Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin kurz
anschwitzen. Lammfleisch zugeben und anbraten. Mit Kurkuma und Salz
würzen. Chilischoten waschen, entkernen, grob hacken und zum Fleisch
geben. Mit einem Liter Wasser aufgiessen und alles ca. 35 Minuten
schmoren lassen. Inzwischen Bohnen putzen, waschen und einmal
durchbrechen, nach ca. 20 Minuten zum Fleisch geben. Kürbis schälen
und würfeln. Tomaten waschen und klein schneiden. Frühlingszwiebeln
putzen, waschen und vierteln. Alles zum Ragout geben und noch einmal
10 Minuten köcheln lassen. Zuletzt Kräuter und Creme fraiche
unterziehen. Nach Wunsch Patnareis dazu servieren.
Erfasser: Jürgen Datum: 31.03.1996 Stichworte: Fleisch, Lamm, Indien,
P4
Stichworte: Länder, Zutaten, Fleisch, Asien, Indien, Arten,
Innereien, P4, Lamm
Stichworte: Fleischgerichte
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