Lammkoteletts mit Kräutersauce

Kategorie:

Anzahl: 4 Portionen

300
50
2
20
50
100
0,50
0,50
5
30
30
8



3
ml
g

g
g
g



g
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Brühe oder Fleischfond,
Schalotten,
Knoblauchzehen,
Butter,
Champignons,
Tomaten,
Glatte Petersilie,
Basilikum,
Stängel Thymian,
Schwarze Oliven,
Grüne Oliven, (entsteinte)
Lammkoteletts, (a ca. 65 g)
Salz,
Schwarzer Pfeffer aus der
- Mühle,
Olivenöl,

Zubereitung:
1. Geschälte, fein geschnittene Schalotten und Knoblauch in
erhitzter Butter anschwitzen, mit Brühe auffüllen, einköcheln lassen.
Geputzte Champignons in Scheiben, Tomaten ohne Fruchtansatz in
Würfel schneiden. Kräuter vom Stengel zupfen, klein hacken. Oliven
halbieren, Pilze, Tomaten, Kräuter und Oliven zum Schalottensud
geben, weiterköcheln lassen. Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen.
Im erhitzten Olivenöl von beiden Seiten 2 bis 3 Minuten anbraten.
Herausnehmen, mit der Sosse servieren. Dazu: Kartoffelgratin. So
bleiben Oliven frisch: Oliven im angebrochenen Glas schimmeln nicht
so schnell, wenn Sie obenauf 1 Zitronenscheibe legen.

: : : Gepostet von: EMIL MÜLLER :Zusatz : :
: Zubereitung : : 35 Minuten Stichworte: Länder,
Zutaten, Fleisch, Europa, Frankreich, Arten, Innereien, Kotelett,
Lamm, :Notizen, :, :Zusatz, Minuten, (**), 35, Gepostet, von:,
Zubereitung, Emil, MÜLLER

Stichworte: Fleisch, Frankreich, Kotelett, Lamm :Notizen (**)


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