Zubereitung:
1. Lachsfilet gut durchkühlen, eventuell ca. 1/2 Stunde ins
Gefrierfach legen. So läßt es sich besser in dünne Scheiben
schneiden.

2. Für die Soße Kräuter waschen und trockentupfen. Knoblauch
abziehen. Beides fein schneiden. Olivenöl zugießen, alles 3 Sekunden
mit dem Schneid- oder Mixstab aufschlagen. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

3. Tomaten häuten, entfernen. Fruchtfleisch würfeln. Kartoffeln
waschen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. In
kochendem Salzwasser 4-5 Minuten verkochen, abgießen, mit kaltem
Wasser abschrecken. Abtropfen lassen. In 3 Eßlöffeln heißem Olivenöl
rundherum goldbraun braten, salzen.

4. Lachsfilet in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Im restlichen
heißen Öl von jeder Seite ca. 1/2 Minute andünsten, würzen. Einige
Tropfen Zitronensaft darüberträufeln. Mit der grünen Soße, den
Tomatenwürfeln und den gerösteten Kartoffelwürfeln anrichten.

: Quelle: FÜ SIE 23 / 97 :Notizen (**) : : :
Erfasst: Lothar Schäfer : : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-
bochum.de) Stichworte: Zutaten, Fisch, Lachs, P4, :Notizen, (*), :,
Quelle:, /, 97, (**), Erfasst:, Lothar, Schäfer, (Lothar,
Schäfer@ruhr-uni-boc, de), SIE, FÜ, 23

Stichworte: Fisch, Lachs, P4 :Notizen (*) : :