Zubereitung:
Eine Super-Kombination: Würzige Maultaschen auf mildem Mangold.

1. Mehl in eine Schüssel schütten, in die Mitte eine Vertiefung
drücken.

2 Eier, Öl und Salz hineingeben, verquirlen. Mehl unterkneten. Teig
in Folie wickeln, 2 Stunden ruhen lassen.

2. Möhren in Würfel schneiden. Schichtkäse, restliche Eier,
Kerbelblätter dazugeben, verrühren. Mit Honig, Salz und Pfeffer
würzen.

3. Die Hälfte des Teiges auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen.
Ca. 15 Kreise (11 cm Durchmesser) ausstechen. Jeweils 1 Tl. Füllung
in die Mitte geben. Ränder mit verquirltem Eiweiss bestreichen. Eine
Teighälfte überklappen, Ränder zusammendrücken. In siedendem Wasser
ca. 10-15 Minuten garen. Teigreste zu weiteren Maultaschen
verarbeiten.

4. Zwiebeln würfeln, Mangold in Streifen schneiden. In Gemüsebrühe
ca. 10 Minuten dünsten. Sahne dazugeben, 5 Minuten offen kochen
lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Maultaschen auf
Mangoldsosse anrichten.
* Vital 7/94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 17.08.94 Erfasser:
Ulli Datum: 09.10.1994 Stichworte: Teigware, Ravioli, Vegetarisch,
Käse, Mangold, P4

Stichworte: Zutaten, Gemüse, Käse, Teigwaren, Vegetarisch, Mangold,
Ravioli, Teigware, Milchprodukte

Stichworte: Mehlspeisen, Nudeln