FÜR VIER PORTIONEN
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kg
Tassen
Essl.
Stück
Essl.
Essl.
Pack.
Essl.
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Kartoffeln
Gemüsebrühe (instant)
Weinessig
Orangen
Zwiebeln
Ingwerwurzel (etwa
- 2 cm;
Ersatzweise 12/4 Tl.
- Ingwerpulver)
Öl
Milder Curry
Becher Schmand (saure
- Sahne, 250 g)
Kürbis (Einwaage 420 g)
Kürbiskerne (Reformhaus)
Stängel Minze)
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Zubereitung:
Kartoffeln waschen und 20 Minuten in Salzwasser kochen. Abziehen und
in Scheiben schneiden. Brühe und Essig erhitzen und über die heissen
Kartoffeln giessen. 30 Minuten ziehen lassen. Orangen auspressen.
Zwiebeln abziehen und würfeln. Ingwer schälen und fein hacken.
Zwiebeln und Ingwer in heissem Öl andünsten. Mit Curry bestäuben und
zwei Minuten weiterdünsten. Orangensaft zufügen und die Flüssigkeit
bei grosser Hitze auf die Hälfte einkochen, dann abkühlen lassen.
Schmand unterrühren. Abgetropften Kürbis unter die Kartoffeln heben.
Currysahne darübergiessen. Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne
anrösten. Mit den Minzeblättchen über die Kartoffeln geben.
* Pro Portion ca. 515 Kalorien / 2155 Joule ** Article: 76 of zer.t-
netz.essen From: c.bluehm@link-f.comlink.de Erfasser: Christian
Datum: 26.05.1993 Stichworte: ZER, Kartoffeln, Salate,
Kartoffelsalate, Kürbis
Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Früchte, Gemüse, Salat, Kürbis,
Kartoffeln, Kartoffelsalat, Salate, ZER, Kartoffelsalate
Stichworte: Salate
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