Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen. Die Hälfte mit Wasser bedeckt in einer
Schüssel beiseite stellen. Die übrigen in einem Topf mit gesalzenem
Wasser bedeckt 20 Minuten kochen lassen. Wasser abgiessen. Kartoffel
ausdämpfen und abkühlen lassen. Rohe Kartoffeln auf ein Küchentuch
reiben und ausdrücken. In eine Schüssel geben und die gekochten
Kartoffeln draufreiben. Etwas Mehl zum Wenden abnehmen und auf einen
Teller geben. Dem Rest unter die Kartoffelmasse mischen. Eier
unterrühren. Salzen. Leicht gesalzenes Wasser in einem Topf
aufkochen. Aus der Kartoffelmasse mit bemehlten Händen Klösse von 5
cm Durchmesser formen. In Mehl wenden. In leicht siedendem Wasser 20
Minuten ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel rausnehmen, abtropfen
lassen. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Klösse mit
Tomatenviertel sofort servieren.

Wozu reichen: Zu Schweinebraten, Kalbs- oder Schweinshaxen.
Vorbereitung 20 Minuten Zubereitung 60 Minuten *
Menü 5/206 ** Gepostet von Gerd Graf Date: Tü, 24 Jan 1995 Erfasser:
Gerd Datum: 13.03.1995 Stichworte: Beilagen, Knödel, P4

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