Kartoffelcremesuppe mit Rucola

Kategorie: Gattung: Vorspeise

Anzahl: 4 Portionen

333
1
0,67
1
1,66
67
4




g
mittelgr.
Liter

Essl.
g
Essl.




Kartoffeln, mehlig
Zwiebeln
Wasser
Gemüsebrühwürfel
Kürbiskerne
Creme fraiche
Rucola (Rauke); kleinge-
- schnitten
MMMMM--------------------------------QUELLE------
-
- kraut & rüben 10/97
- erfasst von Petra Holzapfel

Zubereitung:
Geschälte Kartoffeln und Zwiebeln würfeln und in der Gemüsebrühe 20
Minuten kochen. Creme fraiche und die Hälfte der Rucola zugeben und
cremig pürieren. Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne knusprig
rösten. Die Kartoffelcremesuppe auf Tassen verteilen und restliche
Rucola sowie die Kürbiskerne darüberstreuen.

Stichworte:

Stichworte: Vorspeisen, Suppen


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