Zubereitung:
Zwiebel fein hacken, Zucchini und Kartoffel in Würfel schneiden.
Fett im Topf zerlaufen lassen, Zwiebel zugeben, auf 2 oder Automatik-
Kochstelle 4 - 5 glasig werden lassen. Zucchini und Kartoffel
zugeben, mit andünsten.

Mit der Gemüsebrühe ablöschen, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5
im geschlossenen Topf weich kochen, danach mit dem Schnellmixstab
pürieren, Buttermilch, gehackte Mandeln und Zitronensaft zugeben,
die Suppe abschmecken und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Zucchiniblueten evtl. längs halbieren, Stempel herausschneiden.
Butter in einer Pfanne zerlaufen lassen. Zucchiniblueten 2 - 3 Min.
anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Suppe in Suppenschalen anrichten, mit Zucchiniblueten und Mandeln
garnieren.

Tip: Zucchiniblueten gibt's beim Gemüse- und beim Blumenhändler.

17 g Eiweiss, 31 g Fett, 39 g Kohlenhydrate, 2158 kJ, 515 kcal.
Zubereitungszeit 30 Minuten * Quelle: Winke & Rezepte 8 / 95
der Hamburgischen Electricitätswerke AG Erfasser: Lothar Datum:
11.08.1995 Stichworte: P2, Einfach, August, Suppe, Kalt, Zucchini,
Gemüse

Stichworte: Zutaten, Monat, Schwierigkeitsgrad, Menüfolge, August,
Gemüse, Suppe, Leicht, P2, Zucchini, Kalt

Stichworte: Vorspeisen, Suppen