Zubereitung:
zweimal durch die Fleischmaschine, würzt mit Salz, Pfeffer, Majoran
und einer großen, geriebenen Zwiebel, fügt noch 4 bis 5 zerschlagene
Eier und 1/4 kg feinwürfelig geschnittenen Speck hinzu, mengt alles
recht gut untereinander, füllt die Masse in die mit feinen
Speckscheiben ausgelegten oder mit Fett ausgestrichenen Sturzgläser
und sterilisiert 2 Stunden bei 100 Grad. Quelle: Rex-Kochbuch mit
gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher : Hauskonserven,
von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig erfaßt: Sabine Becker,
4. Juni 2000

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Schwein, Arten, Innereien

Stichworte: Pasteten, Terrinen