Zubereitung:
Die Johannisbeeren putzen, von den Stielen zupfen und in Wein mit
dem Wasser sowie den Pfefferkörnern ca. 10 Minuten kochen und bis
auf eine Handvoll alle Beeren durch ein Sieb passieren. Dieses Püree
auf sanftes Feuer stellen, mit Honig und Ingwerpulver abschmecken,
mit der Sahne und dem Gelee binden und die unpassierten
Johannisbeeren unterziehen.
** Gepostet von Hanns Holger Rutz Date: Mon, 05 Jun 1995 Erfasser:
Hanns Datum: 27.08.1995 Stichworte: Sauce, Johannisbeere, Mittelalter

Stichworte: Zutaten, Sonstige Stichworte, Menüfolge, Früchte,
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Stichworte: Saucen, Marinaden