Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb mit Puderzucker
schaumig rühren.Kuvertüre grob zerteilen. Vanilleschote aufschlitzen
und auskratzen. Kuvertüre, Vanilleschote und -mark in der Milch
langsam zum Kochen bringen, Kakao und Salz unterrühren. Die heiße
Schokoladenmilch unter ständigem Rühren mit dem schaumig gerührten
Eigelb mischen, alles bei milder Hitze (Automatikplatte 4-5 oder
Wasserbad) bis kurz vorm Kochen aufschlagen. Gelatine ausdrücken,
Blatt für Blatt unterrühren, anschließend kalt stellen, hin und
wieder umrühren. Ingwer fein reiben. 1/4 l Sahne steif schlagen,
Ingwer untermischen. Sobald die Speise geliert, Sahne unterheben,
Creme kühl stellen. Zum Anrichten mit der restlichen geschlagenen
Sahne und dem in Scheibchen geschnittenen kandierten Ingwer
garnieren. :VorbZeit : 35 :Quelle : Essen & Trinken
5/85 :Erfasser : Sylvia Mancini :Notizen (*) : ACHTUNG:
Ingwer unbedingt erst mit der Sahne : : mischen, nicht
pur unterrühren, sonst wird die : : Creme nicht fest.
: : 737 kcal : : 3084 kJoule
:Eiweiß : 10 Gramm :Fett : 47 Gramm
:Kohlenhydrate : 43 Gramm

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