Zubereitung:
Den Blumenkohl in Röschen teilen, dicke Strunkstücke in Scheiben
schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilis fein hacken. Im
heissen Butterschmalz Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilis anrösten.
Blumenkohl hinzufügen und mitbraten, dabei mit den Gewürzen
bestreuen und dafür sorgen, dass sie alles Gemüse gut einhüllen.
Joghurt (1) einrühren; wenn er anzusetzen droht, mit einem Schuss
Wasser auffüllen. Sofort den Deckel aufsetzen. Den Blumenkohl etwa 6
bis 8 Minuten dünsten, bis er zwar gar ist, aber noch Biss hat. Zum
Schluss den restlichen Joghurt mit der würzigen Sauce verquirlen und
über den Blumenkohl giessen. Noch mit Petersilie oder Minzeblättchen
schmücken. Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/91, Spezialheft So
kocht Asien erfasst: Sabine Becker, 9. Mai 1998

Stichworte:

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte