Zubereitung:
Hähnchenfleisch damit einreiben. Senfsamen in der Gewürzmühle fein
mahlen (ich habe sie im Mörser grob zerquetscht - PH). Mit den
entkernten, gehackten Chilis, 1/4 TL Kurkuma und 4 EL Wasser im
Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten. 3 EL Öl in einer großen
schweren Pfanne oder dem Wok erhitzen. Das Hähnchenfleisch rundum
braun braten (10-15 Minuten). Aus der Pfanne nehmen. Restliches Öl
in die Pfanne geben. Chilipaste dazugeben und 3-4 unter Rühren
braten, bis das Öl auf der Oberfläche Bläschen bildet.
Hähnchenfleisch und den vrebleibenden 1/2 TL Salz und 1/4 TL Kurkuma
zugeben, etwa 250 ml Wasser zugießen und zugedeckt 10-15 Minuten
garen lassen. Die Sauce sollte die Fleischstückchen eben bedecken.
Mit Koriandergrün bestreuen. Dazu paßt Reis. ANMERKUNG: Schmeckt
auch lecker kalt zu einfachem Fladenbrot; Idee für Party als Snack
(mit Zahnstochern drin?).

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