Zubereitung:
1. Hähnchenkeulen salzen, pfeffern. Im Saft von 1 Orange, 2 El Wein
und Koriander 15 Minuten marinieren.

2. Möhren und Sellerie putzen. Möhren klein würfeln, Sellerie in
dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln, in 2 El Öl
anschwitzen. Gemüse andünsten. In Brühe und Wein mit den Gewürzen
und etwas Zitronensaft 25 Minuten köcheln.

3. Reis garen. Keulen in 2 El Öl 20 Minuten braten. Nach 15 Minuten
mit Honig bepinseln.

4. 2 Kumquats klein würfeln, Rest in Hälften teilen, mit gehackter
Petersilie zum Gemüse geben.

5. Übrige Orangen filetieren, im Gemüse erwärmen. Alles anrichten.
Getränk halbtrockener Riesling Zubereitungszeit ca.
1 Stunde * Pro Person 500 kcal / 2100 kJ ** aus meine Familie & ich
2 / 92 Erfasser: Barbara Datum: 05.05.1995 Stichworte: Geflügel,
Hähnchenkeulen, P4

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Geflügel, Huhn, P4, Hähnchenkeulen

Stichworte: Geflügelgericht