Zubereitung:
Kartoffeln mit Wasser und Salz ankochen, etwa 20 Minuten fortkochen,
abgiessen und durch die Kartoffelpresse drücken.

Zwiebel, Knoblauchzehe und Petersilie fein hacken. Eigelb, Butter,
Zwiebel, Knoblauch, Zitronenschale und -saft, Joghurt und Petersilie
nach und nach unter die Kartoffelmasse schlagen. Kartoffelcreme mit
Salz abschmecken.

Mit Oliven garniert servieren.

Beilage: Tomatensalat.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag
GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Erfasser: Lothar Datum:
11.09.1995 Stichworte: P4, Kartoffel, Griechenland

Stichworte: Länder, Zutaten, Europa, Gemüse, Griechenland,
Kartoffeln, P4, Kartoffel

Stichworte: Kartoffel-, Gemüsegerichte