Zubereitung:
Birnen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Backofen auf 250°
vorheizen. Marzipan mit Honig, 2 EL Birnensaft und Likör vermischen
und die Birnenhälften damit bestreichen. Eine Auflaufform einfetten,
die Birnen mit der Schnittfläche nach oben hineinlegen. Bei 200° ca.
5-7 min gratinieren. Vom restlichen Saft 1/4 l abmessen, mit der
Crème fraîche in einen Topf geben und um ca. 1/3 einkochen lassen.
Die Birnen auf Tellern anrichten und mit der Sauce umgießen.

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