Zubereitung:
Senf und Honig verrühren und das Fleisch damit bestreichen. Schmalz
in einem Bratentopf erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig
bräunen. Zwischendurch immer wieder mit der Senf-Honig-Masse
bestreichen. Zwiebel schälen und dann zusammen mit Salz, Pfeffer und
Weißwein zum Fleisch geben. Zugedeckt 60 Minuten schmoren lassen.
Inzwischen Tomaten und den Saft durchpassieren und 5 Minuten köcheln.
Zwiebeln und Fleisch auf einer heißen Platte anrichten, den Sud mit
der Tomatensauce loskochen und mit Pfeffer, Edelsüßpaprika und etwas
Majoran abschmecken. :Quelle : Kalenderblatt :Erfasser
: Frank Dingler

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