Zubereitung:
Zwiebeln in Streifen schneiden, in Olivenöl anrösten, bis sie braun
werden, 1 EL Kurkuma dazugeben, kurz mitbraten. Zwiebeln mit einem
Schaumlöffel herausheben, beiseitestellen. Ententeile anbraten, ggf.
weiteres Olivenöl hinzugeben. Gleichmäßig bräunen ohne zu verbrennen.
Ebenfalls 1 EL Kurkuma zum Schluss des Anbratens dazugeben. Dann
Ententeile beiseitestellen. Zwiebeln wieder in den Topf, Walnüsse
und Wasser dazugeben, mit Salz und Pfeffer und Knoblauch würzen.
Aufkochen lassen, dann Hitze verringern; Ententeile dazugeben und ca.
1 Stunde zugedeckt schmoren lassen (Huhn nur ca. 1/2 Stunde).
Granatapfelsirup, Zitronensaft und Zucker hinzugeben, noch 1/2
Stunde schmoren. Mit Reis servieren, ggf. mit gehackten Walnüssen
bestreuen.
Ehlerding@t-online.de : : (Diedrich Ehlerding) am
15.03.2000 in : : de.rec.mampf

Stichworte:

Stichworte: Geflügelgericht
Erfasser: Frank Dingler :Notizen (*) : Gepostet: Diedrich.