Zubereitung:
Für die Sauce: Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anziehen, mit dem
Rotwein ablöschen, Fond und eingeweichte Aprikosen zugeben, köcheln
lassen. Würzen, sobald die Sauce genügend eingekocht ist, mit dem
Honig abschmecken. Inzwischen die Lammfilets im heissen Olivenöl
anbraten, an der Rotwein-Honig-Sauce servieren. Dazu: Wildreis
(eventuell mit frischen Dattelstreifen) und Saisonsalat.

Stichworte:

Stichworte: Fleischgerichte