Gehackte Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl glasig dünsten. Salbeiblätter und angetaute Bohnen dazugeben und zwei Minuten mitbraten. Mit 1/8 Liter Nudelwasser ablöschen, zugedeckt sieben Minuten köcheln lassen, das gehackte Kassler hinzugeben und nochmals fünf Minuten garen. Die Eier mit gemahlenem Pfeffer und Salz verquirlen, mit den al dente gekochten Nudeln mischen, die Bohnenmischung dazugeben und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Erfasser: Manni