Das Brot und den Speck kleinwürfeln und in der Butter andünsten. Dann mit den feingehackten Kräutern, Eiern, Weizen- und Buchweizenmehl zu einem geschmeidigen Teig vermischen. Bei Bedarf eine Tasse Wasser zugeben. Aus dem Teig die Knödel formen und diese in Salzwasser leise gar köcheln. Die Knödel zu Kraut oder Gulasch servieren.

Erfasser: Manni