Kartoffeln in Olivenöl und Butter bei geringer Hitze anbraten, wenden, Butter darüber verteilen und weiter braten. Mit Marsala ablöschen, aufkochen lassen. Temperatur reduzieren, noch 1 Eßlöffel Butter dazugeben, salzen und in 20 Minuten fertig braten. Kartoffeln mit Basilikum und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Erfasser: Manfred Beck