Den gewaschenen, zerkleinerten Brokkoli al dente kochen. Inzwischen die gehackten Zwiebeln und die Lauchscheiben in einem Eßlöffel Butter knapp gar dünsten, dann die Petersilie dazugeben. Die Hälfte des Brokkoli in eine gefettete Auflaufform geben, die Zwiebel-Lauch-Mischung darübergeben und die Fontinascheiben, Schinkenwürfel und die Oliven darüber verteilen. Das Ganze mit einer weiteren Brokkolischicht bedecken und ca. 20 Minuten bei 180° überbacken. Nach 15 Minuten mit einigen Butterflocken bestreuen. Inzwischen die Weißbrotscheiben mit Knoblauch einreiben, in dem Rest Butter rösten und auf dem Auflauf anrichten.

Erfasser: Manni