Die gehackten Zwiebeln in Öl kurz andünsten, die Brotwürfel dazugeben und auf allen Seiten anbräunen, dann die geschälten, gewürfelten Tomaten unterrühren und das Ganze bei niedriger Temperatur einige Minuten garen. Die Masse mit der Brühe auffüllen, abschmecken und 30 Minuten kochen lassen. Den zerkleinerten Basilikum und etwas Öl mit der Suppe verrühren und servieren.

Erfasser: Manni