Sardellen säubern, Kopf und Innereien entfernen und die Fische trockentupfen. Klein-gehackte Zwiebeln mit dem Knoblauch an-dünsten. Gebrühte Tomaten abziehen und entkernt zu den Zwiebeln geben. Zehn Minuten schmoren, dann mit der Hälfte des Weins ablöschen und diesen verkochen lassen. Fische vorsichtig in die Soße legen, mit dem restlichen Wein und etwas Soße übergießen. Mit Pfeffer, Salz und kleingehackter Petersilie bestreut je nach Größe etwa zehn Minuten garen. Weißbrot in Scheiben schneiden, rösten und mit Knoblauch einreiben. Fisch und etwas Soße auf dem gerösteten Brot anrichten und mit fein gewiegtem Oregano bestreuen.

Erfasser: Manni