Zubereitung:
Geschälte. entkernte Äpfel in 1 cm dicke Scheiben oder Spalten
schneiden, mit Zitronensaft und Rum beträufeln, mit Staubzucker,
vermischt mit Zimt einige Zeit marinieren; in Backteig tauchen, und
im heißen Backfett hellbraun ausbacken (3 Minuten), dabei einmal
wenden. Mit Vanillezucker bestreuen und servieren. Im Brixental
werden die Apfelscheiben noch zusätzlich mit einer warmen Honigbrühe
übergossen. Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.516
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