Zubereitung:
Rinderfond mit Senfkörnern, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker
aufkochen.

Gelatine nach Anweisung einweichen, im Rinderfond auflösen.

Eier und Tomaten in Scheiben, Kasseler, Gurken und Zwiebel in feine
Würfel schneiden.

Förmchen mit je 2 bis 3 El. Fond ausgiessen und kühl stellen.

Zuerst Ei, dann Tomaten, Kasseler, Gurken und Zwiebel einschichten,
mit Fond bedecken und kühl stellen. Wiederholen, bis alles
verbraucht ist, die letzte Schicht ist Fond. Förmchen 2 bis 3
Stunden kühl stellen. Für die Sosse Creme fraiche mit Öl und
Zitronensaft vermengen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und
fein gehacktes Basilikum unterrühren. Sülze am Rand mit einem Messer
lösen und stürzen. Mit Basilikumcreme anrichten.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag
GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Erfasser: Lothar Datum:
04.04.1995 Stichworte: P4, Sülze, Herzhaft

Stichworte: P4, Herzhaft, Sülze

Stichworte: Pasteten, Terrinen