1
50
4
50
4
2
3
30
2
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Bund
g
Essl.
ml
Essl.
Essl.
g
Essl.
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Brunnenkresse
Durchwachsener Speck
Öl
Geflügelfond; a.d.Glas
Weissweinessig
Rote Äpfel
Zitronensaft
Walnusskerne; zerbröckelt
Frischer Meerrettich; -
- geraspelt, Menge anpassen
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Zubereitung:
Die Brunnenkresse abzupfen, waschen und trockenschleudern. Den Speck
fein würfeln und im Öl langsam knusprig ausbraten. Mit Fond und
Essig löschen, vom Herd nehmen.
Die Äpfel achteln, Kerngehäuse entfernen. Äpfel quer in Scheiben
schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Kresse, Äpfel und Nüsse mischen, mit Speck-Vinaigrette beträufeln.
Mit Meerrettich bestreut servieren.
* Quelle: Gepostet von K.-H. Boller Erfasser: K.-H. Datum:
04.06.1996 Stichworte: Salat, Gemüse, Brunnenkresse, Apfel, P4
Stichworte: Zutaten, Menüfolge, Früchte, Gemüse, Salat, Äpfel, P4,
Brunnenkresse
Stichworte: Salate
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