FÜR 4 PORTIONEN
1
1
1
250
200
600
4
4
0,50
100
250
2
2
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Essl.
g
ml
ml
Essl.
g
g
Essl.
|
Butter oder Margarine
Zwiebel
Knoblauchzehe
Reis (evtl. Risotto-Reis)
Weisswein
Gemüsebrühe; ca.
- (Instant)
Kapern
Zweige Thymian
Unbehandelte Zitrone
(abgeriebene Schale und
- Saft)
Mascarpone
Salz
Pfeffer
Geräucherte Forellenfilets
Geriebener Käse
(z. B. Sbrinz oder
- Greyerzer)
Thymianzweige zum
- Garnieren.
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Zubereitung:
Fett in einem Topf zerlaufen lassen, kleingeschnittene Zwiebel und
durchgepresste Knoblauchzehe auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5
andünsten. Anschliessend den Reis zugeben, dünsten, bis er glasig
ist, dann mit Weisswein ablöschen, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-
5 einkochen lassen. Portionsweise Brühe dazugiessen, bis ein
feuchter Risotto entstanden ist (ca. 15 Minuten). Thymianblättchen
abzupfen, mit Kapern, Zitronensaft und -schale und Mascarpone zum
Reis geben und verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Forellenfilets in Stücke teilen, mit dem Risotto zusammen in eine
gefettete Auflauf- oder Gratinform schichten, mit Käse bestreuen.
Im Backofen garen.
Schaltung:
200-220Grad, 2. Schiebeleiste v. u.
170-190Grad, Umluftbackofen
ca. 20 Minuten
Reisgratin mit Thymianblättchen bestreut servieren.
* Quelle: Winke & Rezepte 9 / 94 der Hamburgischen
Electricitätswerke AG Erfasser: Lothar Datum: 22.02.1995 Stichworte:
P4, Fisch, Forelle
Stichworte: Zutaten, Fisch, Forelle, P4
Stichworte: Fisch
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