Zubereitung:
Thymian-. Oregano- und Petersilienblättchen von den Stielen zupfen,
einige Blättchen beiseite legen, den Rest fein hacken. Knoblauchzehe
durchpressen.

Olivenöl mit Essig, Pfeffer, 1 El. fein abgeriebener Zitronenschale
verrühren, gehackte Kräuter und Knoblauch daruntermischen.

1/3 der Öl-Kräuter-Mischung in eine Auflaufform streichen.
Lammfleisch in 1/2 cm dünne Scheiben schneiden und sich überlappend
in die Form legen. Salz darüber streuen. Ein weiteres Drittel der Öl-
Kräuter-Mischung darauf streichen. Die Form abdecken und 30 Minuten
durchziehen lassen.

Toastbrot entrinden und fein zerkrümeln. Restliche Kräutermischung
mit dem Brot mischen, über das Fleisch streuen. Form in den
vorgeheizten Backofen setzen.

Schaltung:

200 - 220Grad, mittl. Schiebeleiste

160 - 180Grad, Umluftbackofen

15 - 20 Minuten

Mit den zurückbehaltenen Kräutern garnieren.

Dazu schmecken ein Salat und Stangenweissbrot oder Knoblauchbaguette.

94 g Eiweiss, 114 g Fett, 28 g Kohlenhydrate, 6790 kJ, 1621 kcal.
Zubereitungszeit 65 Minuten * Quelle: Winke & Rezepte 4 / 95
der Hamburgischen Electricitätswerke AG Erfasser: Lothar Datum:
11.04.1995 Stichworte: P4, Normal, Portugal, Lamm, Fleisch

Stichworte: Länder, Zutaten, Fleisch, Europa, Portugal, P4, Lamm,
Normal

Stichworte: Fleischgerichte